DAS MENÜ IM FRÜHLING

Lauch mit Kohlrabi 
& Birke 
Leek with Kohlrabi
& Birch
 
Pastinake mit Melothria
& Senf 
Parsnip with Melothria
& Mustard
 
Karotte mit Jus 
& Leinsaat
Carrot with Jus
& Flax Seed
 
Erdartischocke mit Nussbutter
& Buchweizen
Sunchoke with Brown Butter
& Buckwheat
 
Sellerie mit Heu
& Pilz
Celery with Hay 
& Mushroom
 
Bete mit Karamell
& Einkorn
Beet Root with Caramel
& Rye